廚房，反映了一個(gè)家的生活氣息，還有享受生活本質(zhì)的態(tài)度。作為一個(gè)開(kāi)放式廚房設(shè)計(jì)的偏好者，開(kāi)放式廚房一直是個(gè)很有爭(zhēng)議的話題，主要是不同年齡層、不同生活習(xí)慣的群體之間會(huì)產(chǎn)生分歧。

老一輩認(rèn)為它不符合中國(guó)人的烹飪習(xí)慣，做飯油煙大，不好打理……而大部分年輕業(yè)主就更能接受開(kāi)放式廚房，因?yàn)樗麄兒苌贂?huì)一日三餐都在家里做飯，而且會(huì)更注重交流，比如朋友來(lái)家里聚餐，

做做幫廚，然后一邊做飯一邊聊天……

在設(shè)計(jì)師看來(lái)，無(wú)論是開(kāi)放式廚房還是封閉式廚房，沒(méi)有絕對(duì)的優(yōu)劣。每個(gè)家庭都應(yīng)該根據(jù)自己的生活方式和習(xí)慣，選擇適合的方案。

DESIGN · 開(kāi)放式

# 優(yōu)點(diǎn)

1.開(kāi)放式廚房空間通透，視線沒(méi)有遮擋，空間會(huì)更開(kāi)闊透亮；

可以一邊做飯，一邊與親友的互動(dòng)，增加一起共處的時(shí)間，讓做飯不再是孤軍奮戰(zhàn)；

還能夠時(shí)刻關(guān)注到客廳里老人或小孩的動(dòng)向。

>>>>大功率、吸力強(qiáng)的油煙機(jī)

一般情況下油煙機(jī)吸煙效果排名（理論上）應(yīng)該如下：集成灶＞中式＞側(cè)吸式帶擋板＞側(cè)吸式＞歐式（塔型）＞歐式（T型）。

>>>>良好的通風(fēng)環(huán)境

開(kāi)放式廚房最好是有窗戶，不僅可以滿足廚房的采光需求，良好的通風(fēng)環(huán)境還能最大程度地減少油煙。

>>>>配備無(wú)煙炊具

像微波爐、無(wú)煙鍋、電磁爐都是實(shí)用的無(wú)煙炊具，不僅可以節(jié)省做飯的精力和時(shí)間，而且還不容易產(chǎn)生油煙，一舉兩得。

2. 沒(méi)有遮擋，容易顯得雜亂

開(kāi)放式廚房意味著所有的東西都是敞開(kāi)的，想要保持整潔，擺放在外面的物品就要盡可能地少，廚具、調(diào)料品都收納起來(lái)，因此需要櫥柜的儲(chǔ)物功能盡可能多一些。

另外電器也可以選擇嵌入式，定制櫥柜之前先確定好哪些電器要嵌入，以及它的尺寸，方便留位和安裝電線等，最好是選擇同一品牌，風(fēng)格統(tǒng)一。

開(kāi)放式廚房不僅考驗(yàn)設(shè)計(jì)師的收納設(shè)計(jì)能力，也非常考驗(yàn)居者的收納執(zhí)行能力，整理不好的話家里的雜亂程度會(huì)直接翻倍……

對(duì)于大戶型來(lái)說(shuō)，還可以配一個(gè)中島或吧臺(tái)，獲得更大的操作臺(tái)面與儲(chǔ)物空間。也避免廚房大而空，導(dǎo)致生活動(dòng)線太長(zhǎng)，使用起來(lái)不方便。

開(kāi)放式廚房的布局很靈活，如果日常烹飪既有中式也有西式，中島還可用作料理臺(tái)、餐桌、餐柜等，滿足各種各樣的需求。

家中的社交中心不是只有客廳、餐廳，廚房也是不錯(cuò)的選擇。聚會(huì)時(shí)主人可以一邊下廚一邊與坐在吧臺(tái)小酌的客人交流，非常愜意自在。

還能起到分隔的作用，讓兩個(gè)功能區(qū)更明晰、更獨(dú)立。

如果還是擔(dān)心油煙的問(wèn)題，還可以選擇下面兩種方式。

DESIGN · 半開(kāi)放式

玻璃隔斷

選擇折疊門或玻璃移門，完全敞開(kāi)時(shí)就是一個(gè)通風(fēng)又透氣的大廚房。爆炒時(shí)臨時(shí)關(guān)閉，可以有效的阻止油煙，也依然能照看到家里的情況。

這個(gè)方法非常簡(jiǎn)單，裝修前期留好吊軌的位置就好。注意要選擇上軌，傳統(tǒng)的地軌容易藏污納垢，不好清理。

PS. 玻璃移門永遠(yuǎn)只能開(kāi)一半，如果想要能完全開(kāi)放的話，選折疊門更好，完全推開(kāi)后和開(kāi)放式?jīng)]有任何區(qū)別。

半隔斷

利用半墻+活動(dòng)窗打造一個(gè)隔而不斷的半開(kāi)放式空間。

還可以與吧臺(tái)結(jié)合，如果廚房油煙不大，窗戶可以敞開(kāi)，吧臺(tái)就是小餐桌，整個(gè)空間看起來(lái)很寬敞。油煙比較大的時(shí)候，折疊窗可以隨時(shí)關(guān)起來(lái)，把油煙完全隔絕起來(lái)。

既滿足了視覺(jué)需求又實(shí)現(xiàn)了功能轉(zhuǎn)化，增加了空間的趣味度。

DESIGN · 中西分廚

中西分廚其實(shí)和封閉式廚房的原理一樣，就是將油煙封在一個(gè)空間里，不讓它在屋內(nèi)四散。

但封閉式是將整個(gè)烹飪的動(dòng)線都封閉起來(lái)，而中西分廚則是只把會(huì)產(chǎn)生油煙的區(qū)域封閉起來(lái)，也就是經(jīng)常要煎炸炒的中廚。而西廚則是開(kāi)放的，用于食物儲(chǔ)存、備菜、擺盤(pán)、烘焙及飲品制作。

中西分廚的好處就是在避免油煙滿屋跑的同時(shí)又能擁有寬敞、開(kāi)放的西廚空間，便于操作，也方便家人間的互動(dòng)交流

PS. 西廚大多需要配合各種家電的使用，像烤箱、榨汁機(jī)等，需要多留出一些插座；如果有條件，在西廚區(qū)安裝一個(gè)水槽，日常洗刷都會(huì)更方便。